Kış menemen tarifi: Yaz kahvaltısının lezzetini kışa taşıyın – Son Dakika Gurme Haberleri

Menemen Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yazın taze domates ve biberle hazırlanan menemenin tadı bir başka oluyor. Ancak kış aylarında da bu lezzeti sofralarınıza getirebilirsiniz. İşte, Kış menemen yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı…

KIŞ ERKEK TARİFİ

Malzemeler

• 5 kg'a hakim
• 1 kg yeşil biber
• 1 kg acı biber
• 1 bardak zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Kavanoz ve kapaklar (sterilize)

Üretme

1. Domatesleri yıkayıp soyun. Soyulmuş domatesleri küp şeklinde kesin.
2. Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın. Tohumlarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Öncelikle yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip hafifçe kavurun. Daha sonra doğranmış kiraz domatesleri ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte, domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Karışımın dibe yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
4. Sıcak pişmiş menemen karışımını sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların ağızlarını temizleyip kapaklarını sıkıca kapatın.
5. Dolu kavanozları geniş bir tencereye yerleştirin. Kavanozları yarıya kadar suyla doldurup kaynatın. Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu işlem kavanozların hava almamasını sağlayacaktır.
6. Sterilize edilmiş kavanozları tavadan çıkarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Kavanozları tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.